毎年恒例　栗の渋皮煮作り

朝晩、だいぶ寒くなってきましたね


この季節の味覚と言えば

芋　栗　かぼちゃ

私は断然　栗


毎年親戚からたくさんの栗をいただけるので
大きい栗で渋皮煮を作っています

渋皮煮って手間暇かかりますよね
１日で出来るレシピ、数日かかるレシピといろいろ試してみましたが
時間をかけるところはたっぷり丁寧にした方が美味しくなる気がします
私の場合は糖度を２回に分けて味を染み込ませるのでのんびり３日かかります
といっても寝かせる時間も長いのでそこまでの大変さはありません

今年もしっとり柔らかい栗の渋皮煮の出来上がり